麥角硫因爆紅(EGT)！到底值不值得保養？麥角硫因功效、原理、最新研究一次看懂！

麥角硫因（Ergothioneine）是一種天然含硫胺基酸，具有抗氧化特性，可透過人體專一性的 OCTN1（SLC22A4）轉運蛋白進入細胞，並集中於容易受到氧化壓力影響的位置，如線粒體。協助細胞對抗氧壓力。 近年研究指出，EGT 具有清除活性氧（ROS）及部分活性氮（RNS）的能力，並可能有助於維持細胞健康、降低氧化壓力對細胞造成的影響，因此受到健康保養與美容領域的廣泛關注。由於氧化壓力與老化過程密切相關，麥角硫因也成為近年熱門的保養成分之一。

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什麼是麥角硫因（Ergothioneine）？

2023年發表於《Molecules》期刊的研究整理了麥角硫因在皮膚中的作用機制，發現它是一種含硫的組氨酸衍生物，能透過人體內的 OCTN-1 轉運蛋白被細胞吸收，並集中在粒線體與細胞核等容易受到氧化壓力影響的位置，協助細胞抵抗自由基造成的傷害。研究指出，麥角硫因除了具有抗氧化能力，也與調節發炎反應、維持肌膚健康狀態有關，同時可能影響黑色素生成，幫助改善肌膚受到環境刺激後產生的問題。 

延伸閱讀：麥角硫因(Ergothioneine)是什麼？抗氧化保養開啟保護力！完整「麥角硫因保養」功效、副作用大解密！

麥角硫因如何運作？麥角硫因如何進入細胞？

在細胞中，麥角硫因（EGT）會先透過 OCTN-1 轉運蛋白進入細胞，並集中在細胞質、線粒體與細胞核等容易受到氧化壓力影響的位置。當細胞受到活性氧自由基（ROS）或紫外線（UV）刺激時，EGT 可在硫酮型（Thione form）與硫醇型（Thiol form）之間轉換，持續參與抗氧化循環，幫助清除自由基，減少氧化傷害。同時，它也能降低 TNF-α、IL-1β、IL-6、NF-κB 等發炎訊號活性，減少發炎反應；保護線粒體免於 HOCl、ONOO⁻ 等氧化物質造成損傷，降低細胞老化與細胞凋亡的機會。此外，EGT 還可調節 Nrf2 路徑，提升 HO-1、NQO-1 等抗氧化酵素表現，幫助保護 DNA，並與銅離子（Cu²⁺）、鐵離子（Fe²⁺）結合，減少金屬離子引發的氧化反應。從這張圖可以看出，麥角硫因不只直接清除自由基，也能協助維持細胞原有的防護機制，降低氧化壓力對細胞造成的影響。

總結，為什麼麥角硫因會累積在線粒體？

當細胞受到氧化壓力或損傷時，OCTN-1 轉運蛋白會增加表現，幫助 EGT 更快進入細胞，提高保護能力。進入細胞後，EGT 可與銅、鐵等金屬離子結合，減少金屬催化造成的氧化反應，同時可能調節 PARPs、Sirtuin 等酵素活性，影響 NAD⁺ 循環，幫助維持線粒體能量代謝，降低活性氧（ROS）生成。EGT 也能保護細胞核中的 DNA，減少氧化傷害，維持正常基因轉錄；另外還可降低 TNF-α、IL-1β、IL-6 等促發炎因子的活性，減少發炎反應對細胞造成的影響。從目前研究可以看出，麥角硫因不只是清除自由基，也參與細胞防護、能量代謝、DNA 保護與發炎調節，因此近年在皮膚保養、抗老化及細胞健康相關研究中持續受到關注。

麥角硫因皮膚層解析！麥角硫因可以清除哪些自由基？

當皮膚屏障受損時，例如異位性皮膚炎，常會出現發炎、氧化壓力增加與細胞受損，讓皮膚更乾、更敏感，屏障功能也會跟著下降。研究發現，麥角硫因（EGT）不只有抗氧化作用，還會調節與皮膚屏障有關的 RUNX1 蛋白，幫助角質形成細胞與皮膚幹細胞正常增殖、分化，加快受損皮膚的更新與修復。同時，EGT 能清除活性氧（ROS），降低氧化壓力，減少細胞損傷，並調節 MAPK／ERK 等發炎訊號，降低發炎對皮膚的影響。從這篇研究可以看出，麥角硫因不只是幫助對抗氧壓力，也有助於維持皮膚屏障、促進細胞更新，並協助調節發炎反應。

麥角硫因如何預防紫外線？

這篇發表於《Processes》的研究比較麥角硫因（Ergothioneine）、阿魏酸（Ferulic acid）與穀胱甘肽（Glutathione）對人類皮膚纖維母細胞的保護效果。研究發現，三種抗氧化劑都能降低UVB造成的氧化壓力，提高細胞存活率。其中，麥角硫因在抑制會分解膠原蛋白的MMP-1，以及促進第一型前膠原蛋白恢復方面，效果優於阿魏酸與穀胱甘肽。研究也發現，若搭配不同抗氧化成分使用，有機會進一步提升膠原蛋白生成。從這篇研究可以看出，麥角硫因除了幫助減少紫外線造成的氧化傷害，也有助於維持膠原蛋白、降低光老化對皮膚的影響。

這張圖表呈現了實驗中「細胞毒性測試」的結果，主要是在確認麥角硫因（Ergothioneine）、阿魏酸（Ferulic acid）與穀胱甘肽（Glutathione）的安全性。研究人員將三種成分以 1、10、50、100 μM 濃度作用於人類皮膚纖維母細胞（Hs68），觀察24小時與48小時後的細胞存活率。結果顯示，所有濃度下細胞存活率都接近100%，與對照組沒有明顯差異，代表三種成分沒有細胞毒性，不會傷害皮膚細胞，也提供後續評估抗氧化、抗UVB傷害與皮膚修復效果的安全性基礎。

研究發現，麥角硫因（Ergothioneine）、阿魏酸（Ferulic acid）與穀胱甘肽（Glutathione）混合使用後，對人類皮膚纖維母細胞（Hs68）的安全性。研究比較不同濃度組合在24小時與48小時後的細胞存活率，結果發現各組細胞存活率都維持在接近100%，即使使用較高濃度組合，48小時後仍維持約95%以上，與對照組沒有明顯差異。這表示三種抗氧化成分混合使用時，對皮膚細胞沒有明顯毒性，具有良好的細胞相容性，也為後續研究抗氧化、抗UVB傷害與抗光老化效果提供基礎。

研究利用人類皮膚纖維母細胞（Hs68）建立 UVB 紫外線光老化模型，觀察不同紫外線劑量對皮膚細胞的影響。結果顯示，UVB 劑量越高，細胞存活率越低，代表紫外線會增加氧化壓力，造成皮膚細胞損傷，150 mJ/cm² UVB 作為實驗標準，此劑量可模擬皮膚光老化狀態，同時保留細胞活性，用於評估麥角硫因、阿魏酸與穀胱甘肽等抗氧化成分對紫外線傷害的保護效果。 

從自由基生成率來看，研究發現 UVB 紫外線照射後，皮膚細胞內的活性氧自由基（ROS）會明顯增加，造成氧化壓力，進一步加速肌膚老化。加入麥角硫因、阿魏酸與穀胱甘肽複合配方後，可以有效降低 ROS 產生，減少紫外線對皮膚細胞造成的傷害。

麥角硫因如何影響酪氨酸酶？

2023年發表於《Biochemical and Biophysical Research Communications》的研究文獻指出，麥角硫因（Ergothioneine）能抑制酪氨酸酶活性，降低黑色素形成過程，並減少紫外線造成的氧化壓力，實驗結果顯示，麥角硫因可降低皮膚細胞內自由基（ROS）生成，減少 UVA 紫外線引起的細胞傷害，同時抑制黑色素生成。臨床測試也發現，連續使用含 0.1% 麥角硫因的配方 4 週後，肌膚黑色素指數下降，膚色明亮度提升。

再看到這張圖，研究是利用分子對接模擬分析麥角硫因（Ergothioneine, EGT）與酪氨酸酶的作用方式，發現麥角硫因可以進入酪氨酸酶的活性區域，與周圍結構形成穩定結合，進而影響酵素活性。酪氨酸酶是黑色素生成的重要關鍵酵素，麥角硫因透過氫鍵、鹽橋等作用穩定結合於酵素附近，並干擾銅離子活性中心的運作，降低黑色素生成效率。這項研究顯示，麥角硫因除了具有抗氧化能力，也能從黑色素形成源頭調節肌膚暗沉問題。

麥角硫因可以抑制黑色素嗎？改善膚色嗎？

再看到這個數據圖，兩者是比較麥角硫因（Ergothioneine, EGT）與維生素 C（Vitamin C, VC）對黑色素生成與酪氨酸酶活性的影響，利用 B16-F10 黑色素細胞進行測試。結果發現，麥角硫因濃度越高，抑制黑色素生成與酪氨酸酶活性的效果越明顯，呈現劑量增加、效果提升的趨勢。

也就是說，在相同條件下，麥角硫因除了能降低黑色素形成，也能有效調節酪氨酸酶活性。當濃度提升後，抑制黑色素生成的效果更為突出。

從細胞螢光強度來看，研究比較麥角硫因（Ergothioneine, EGT）與維生素 C（Vitamin C, VC）的抗氧化效果，發現相同濃度下，麥角硫因能更有效降低細胞內活性氧自由基（ROS）。

當皮膚細胞受到 UVB 紫外線刺激後，ROS 會大量增加，代表細胞氧化壓力升高；加入麥角硫因後，ROS 明顯下降，且濃度越高，抗氧化效果越明顯。研究顯示，麥角硫因有助於減少紫外線造成的細胞傷害，幫助維持肌膚健康，對光老化防護與抗老保養具有潛力。

對於皮膚的輛白肚數據、臨床研究比較麥角硫因（Ergothioneine, EGT）與維生素 C（Vitamin C, VC）對肌膚亮白效果的影響，透過 ITA° 膚色亮度指標評估皮膚變化。結果發現，連續使用 4 週後，0.1% 麥角硫因組的 ITA° 值明顯提升，代表肌膚亮度增加、膚色更加透亮。 

這一張是紫外線照射刺激皮膚產生大量活性氧自由基（ROS）的圖片，可以看到，引發氧化壓力與發炎反應，讓黑色素細胞活化，增加酪胺酸酶（TYR）活性，造成黑色素生成與膚色變得更暗沉。

可以看到，麥角硫因（Ergothioneine, EGT）可透過雙重作用幫助改善這個過程。一方面能降低紫外線造成的 ROS 與發炎反應，減少黑色素生成訊號；另一方面可抑制酪胺酸酶活性，降低黑色素形成。

因此，麥角硫因不只是單純的抗氧化成分，也能從紫外線傷害源頭減少氧化壓力與色素沉著，協助肌膚維持明亮、健康狀態，對於光老化防護與亮白保養具有研究價值。

常見問題

Q1. 什麼是麥角硫因（EGT）？
麥角硫因（EGT）是一種抗氧化成分，過去不少人都是透過保健品補充，現在也開始廣泛使用在保養品中，主要是幫助對抗自由基帶來的氧化壓力，維持肌膚穩定，是近年很受眾多品牌重視的抗氧化成分。

Q2. 為什麼許多大品牌都把麥角硫因（EGT）加入防曬產品？
防曬不只是阻擋紫外線，也要減少紫外線產生的自由基，所以抗氧化成分也是防曬配方的一部分。麥角硫因具有良好的抗氧化特性，加入防曬產品是很合理的設計，能讓防曬與抗氧化一起發揮作用。

Q3. 什麼是PIF化妝品產品資訊檔案？產品都有通過嗎？
PIF是化妝品產品資訊檔案，可視為每項化妝品的產品資料。依照衛生福利部規定，新制上路後，依法上市的化妝品都必須建立PIF，才能合法販售。達特醫全系列上市產品皆已完成PIF建置，每一項產品都有符合規範的PIF資料。